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成都市中心的廉价面,味道被众多食客口口相

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清风雅静的时候,你会以为这家面馆是一处堆放杂物的地方,堆放杂物的棚棚上铺着红蓝相间的编织袋,粗粝的水泥地“补丁”四处,泛出简朴的暗色,棚子四周绿色的藤蔓随兴攀缘,朝着阳光的方向致意。在豪宅林立,别墅四起的城市里“黄姐面”看上去真的就像一个垃圾房。但是,就是这家“垃圾房”似的面馆却吸引了众多顾客的光临,不为别的,只为她家的味道。

面馆简陋低矮,简易的餐桌白净如帕,四周围着一圈古铜色的老竹椅,杂物随处可见,家具随意拼凑,时不时在看不见摸不着的地方会飘过一丝丝阴沟翻腾的气味,即便如此,一到中午,前来吃面的客人还是络绎不绝地来到这里,放下身段,靠近座椅,点取各自熟悉的味道。

在印钞机疯狂运转的今天,物价飞涨是一种常态。在众多行业,在酒楼茶肆,不论是“苍蝇”还是“老鹰”馆子几乎所有的物价都在任性地上涨,可在这个小得可怜的面馆里,居然还可以看到一两七元钱的面,无论是杂酱面、牛肉面,还是其他啥子面,他们都会在廉价的空间为顾客寻找尽可能的美味。何况,敢把“甜水面”挂到墙上的面馆没有有两刷子是存活不下去咧。

杂酱面臊子虽然没有铺闷,老板儿的手却打得够抻。这个分量已经秒杀了许多面馆的堆头。面的味道虽不算完美,可也越来越有卖相。酱色亮润,白面细索,麻辣味平和稳重,香甜度不疾不徐。就是成都人习惯的家常味道。

如果去分辨排骨的品质,那你来错地方了。她家的“排骨面”只是把排骨拿出来亮相,似乎并不想让你吃到太多的肉。其实,龙骨和大骨节子上的肉是最香的,加上清廉的价格,臊子拿来养养眼也好。重要的是,他们面的味道弄出了至少二级厨师的水平。不信,你可以到东安南路上告一下。鸡杂,牛肉,抄手,饺子都还顺吞,这两天热,还可以弄一碗凉面试试。

面面聚到成都

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